Kartoffelwaffeln mit Knoblauch-Kräuterpilzen

[Lady]

Zutaten:
✔️ 800 g Kartoffeln
✔️ 2 Eier
✔️ 80 g Mehl
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 50 g Parmesan
✔️ 1 kleine Zwiebel
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 300 g gemischte Pilze
✔️ 200 ml Sahne
✔️ 100 ml Gemüsebrühe
✔️ 1 TL Thymian
✔️ 1 TL Rosmarin
✔️ 1 EL Butter

Zubereitung:

1. Kartoffeln raspeln und sorgfältig ausdrücken.
2. Mit Eiern, Mehl, Parmesan, Zwiebel und etwas Knoblauch vermischen.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Waffeleisen goldbraun ausbacken.
4. Gemischte Pilze in Butter kräftig anbraten und mit Thymian und Rosmarin würzen.
5. Gemüsebrühe und Sahne dazugeben und die Soße einige Minuten sanft einkochen lassen.
6. Die knusprigen Kartoffelwaffeln mit den cremigen Kräuterpilzen servieren.