Kartoffelsuppe

[Füxxin]

Kartoffelsuppe
 
Zutaten:

•       400 g Kartoffeln gewürfelt
•       1/2 Sellerieknolle gewürfelt
•       2 Möhren gewürfelt
•       1 Petersilienwurzel gewürfelt
•       100 g Lauch in Ringe geschnitten
•       1 große Zwiebel gehackt
•       40 g Butterschmalz
•       1 1/2 L Fleisch- oder Gemüsebrühe selbst hergestellt
•       Oder Salz ohne Rieselhilfe (Siehe Rubrik Salz ist nicht gleich Salz)
•       1 bis 2 gehäutete Tomaten
•       Salz, Pfeffer,
•       1 Prise Muskat Mayoran
•       1/2 Lorbeerblatt
 
 
Kartoffeln, Suppengemüse und Zwiebeln im Suppentopf anbraten und mit der Brühe aufgießen.
Tomaten und alle Gewürze dazugeben
Ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
Wichtig: Die Zwiebeln müssen immer gut durchgekocht werden
 
In saubere Gläser füllen, dabei den oberen Rand gut 2 cm frei lassen.
Den Rand sauber abwischen und die Gläser möglichst heiß verschließen.
NICHT auf den Kopf stellen, alles abkühlen lassen und innerhalb von 24 Stunden einkochen.
 
Den Einkochautomaten befüllen und so viel Wasser einfüllen, dass die Gläser mindestens 2/3 im Wasser stehen.

 Einkochen im Automaten/Herd 120 Min bei 98°C
 
Kalte Gläser ins kalte Wasser
Heiße Gläser in heißes Wasser

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Die Zubereitung und der Verzehr der Rezepte erfolgen vollständig auf eigene Gefahr. Als Nutzer sind Sie selbst dafür verantwortlich, die Zutatenliste vor der Verwendung auf persönliche Unverträglichkeiten, Lebensmittelallergien oder gesundheitliche Einschränkungen zu überprüfen. Dies gilt insbesondere für empfindliche Personengruppen