12.10.2026, 11:11
Zutaten:
*![[Bild: 2714.png]](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t51/1/16/2714.png)
1 kg festkochende Kartoffeln
* 3 EL Olivenöl
* 1 TL Paprikapulver edelsüß
* 200 g griechischer Joghurt
* 2 EL Mayonnaise
* 2 Knoblauchzehen
* 1 EL Zitronensaft
* 1 rote Zwiebel
* Salz und Pfeffer
* Frische Petersilie
Zubereitung:
* Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
* Die Kartoffeln waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
* Mit Olivenöl, Paprikapulver und Salz vermengen und auf einem Backblech verteilen.
* Die Kartoffeln etwa 30–40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei einmal wenden.
* Joghurt, Mayonnaise, fein gehackten Knoblauch und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren.
* Die rote Zwiebel fein würfeln und unter das Dressing mischen.
* Die Ofenkartoffeln kurz abkühlen lassen und vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
* Mit Pfeffer und Petersilie abschmecken und am besten lauwarm servieren, damit die Kartoffeln möglichst knusprig bleiben.
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1 kg festkochende Kartoffeln*
3 EL Olivenöl*
1 TL Paprikapulver edelsüß*
200 g griechischer Joghurt*
2 EL Mayonnaise*
2 Knoblauchzehen*
1 EL Zitronensaft*
1 rote Zwiebel*
Salz und Pfeffer*
Frische PetersilieZubereitung:
* Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
* Die Kartoffeln waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
* Mit Olivenöl, Paprikapulver und Salz vermengen und auf einem Backblech verteilen.
* Die Kartoffeln etwa 30–40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei einmal wenden.
* Joghurt, Mayonnaise, fein gehackten Knoblauch und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren.
* Die rote Zwiebel fein würfeln und unter das Dressing mischen.
* Die Ofenkartoffeln kurz abkühlen lassen und vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
* Mit Pfeffer und Petersilie abschmecken und am besten lauwarm servieren, damit die Kartoffeln möglichst knusprig bleiben.
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
