02.11.2026, 16:08
50 g Nüsse oder Kerne
- 80 g Haferflocken und etwas mehr zum Bestreuen
- 130 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 120 ml Buttermilch
- 100 ml Öl geschmacksneutral
- 2 Eier
- 2 EL Ahornsirup
- 1 kleiner Apfel optional
- 1 Handvoll Rosinen oder Cranberrys optional
- 100 g Blaubeeren optional
Hacke die Nüsse. Mische sie mit den Haferflocken, dem Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt.
[*]Verrühre die Buttermilch mit dem Öl, den Eiern und dem Ahornsirup. Gib die Mischung zu den trockenen Zutaten und vermenge alles zu einem glatten Teig.
[*]Füge dem Teig nach Belieben klein geschnittene Äpfel, Rosinen oder Cranberrys, Blaubeeren oder anderes Obst hinzu.
[*]Fette ein Muffinblech ein und verteile den Teig gleichmäßig in den Mulden. Alternativ kannst du auch Muffinförmchen aus Silikon oder Papier benutzen.
[*]Streue Haferflocken über die Muffins und backe sie bei 190 °C Ober-/Unterhitze für 20-25 Minuten. Lass sie anschließend abkühlen.
Private Sammlung
