08.08.2026, 20:43
1 kg Dinkelmehl (Typ 630)
100 g Haferflocken
1 Pck. Backpulver
1 TL Natron
3 TL Salz
1 EL Zucker
500 ml Buttermilch
170 ml Mineralwasser
50 ml Olivenöl
etwas Öl für den Topf
50 g schwarze Sesamsamen (alternativ helle Sesamsamen)
50 g Pinienkerne
etwas Mehl zum Arbeiten
Backofen auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) vorheizen. Mehl zusammen mit Haferflocken, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen. Salz und Zucker zugeben. Buttermilch, Wasser und Olivenöl zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Schmortopf (Ø 26 cm) oder alternativ eine Springform üppig mit Butter bestreichen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und in den Topf legen. Mit etwas Öl bestreichen und mit Pinienkernen und schwarzem Sesam bestreuen. Topf mit einem Deckel verschließen. Springform mit Alufolie verschließen. Ca. 40 Min. backen. Deckel bzw. Alufolie abnehmen und ca. 20 Min fertig backen. Komplett im Topf erkalten lassen.
Private Sammlung
100 g Haferflocken
1 Pck. Backpulver
1 TL Natron
3 TL Salz
1 EL Zucker
500 ml Buttermilch
170 ml Mineralwasser
50 ml Olivenöl
etwas Öl für den Topf
50 g schwarze Sesamsamen (alternativ helle Sesamsamen)
50 g Pinienkerne
etwas Mehl zum Arbeiten
Backofen auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) vorheizen. Mehl zusammen mit Haferflocken, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen. Salz und Zucker zugeben. Buttermilch, Wasser und Olivenöl zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Schmortopf (Ø 26 cm) oder alternativ eine Springform üppig mit Butter bestreichen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und in den Topf legen. Mit etwas Öl bestreichen und mit Pinienkernen und schwarzem Sesam bestreuen. Topf mit einem Deckel verschließen. Springform mit Alufolie verschließen. Ca. 40 Min. backen. Deckel bzw. Alufolie abnehmen und ca. 20 Min fertig backen. Komplett im Topf erkalten lassen.
Private Sammlung
