09.08.2026, 11:19
1 kleine rote Zwiebel
50 g grüne Oliven ohne Stein (oder 70 g mit Stein)
eingelegte Zitrone – je nach Größe ein viertel oder eine Ganze; ich hatte statt dessen zwei Salz-Kumquats
1 frische rote Chilischote
1 Bund Koriandergrün
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Die Karotten schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und grob hacken. Oliven, wenn nötig, entsteinen (das geht ganz gut mit einem Kirschentkerner). Aus der Zitrone die Kerne entfernen,den Rest grob hacken. Koriander mitsamt der feinen Stängel grob hacken. Chili in Ringe schneiden; wer es nicht so scharf mag, entfernt die Kerne.
Karotten, Zwiebeln, Oliven und Zitrone in den Blitzhacker geben. Kurz laufen lassen, dann Chili, Koriander und Olivenöl zugeben. Alles hacken und gleichmäßig vermengen, das Ganze soll nicht zu fein werden und noch etwas Biss haben.
Pfeffern und, wenn nötig, mit Salz abschmecken.
Private Sammlung
50 g grüne Oliven ohne Stein (oder 70 g mit Stein)
eingelegte Zitrone – je nach Größe ein viertel oder eine Ganze; ich hatte statt dessen zwei Salz-Kumquats
1 frische rote Chilischote
1 Bund Koriandergrün
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Die Karotten schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und grob hacken. Oliven, wenn nötig, entsteinen (das geht ganz gut mit einem Kirschentkerner). Aus der Zitrone die Kerne entfernen,den Rest grob hacken. Koriander mitsamt der feinen Stängel grob hacken. Chili in Ringe schneiden; wer es nicht so scharf mag, entfernt die Kerne.
Karotten, Zwiebeln, Oliven und Zitrone in den Blitzhacker geben. Kurz laufen lassen, dann Chili, Koriander und Olivenöl zugeben. Alles hacken und gleichmäßig vermengen, das Ganze soll nicht zu fein werden und noch etwas Biss haben.
Pfeffern und, wenn nötig, mit Salz abschmecken.
Private Sammlung
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
