09.08.2026, 15:11
für 4 Portionen
½ bund schnittlauch
250 g weizenvollkornmehl
½ pck backpulver
125 g magerquark
100 ml buttermilch
75 ml olivenöl
1 prise jodsalz
400 g möhren
2 rote zwiebeln
300 g hähnchenbrustfilet
1 prise pfeffer aus der mühle
3 eier
200 g schmand
2 tl senf
3 zweige rosmarin
schnittlauch kleinschneiden.
Mehl mit backpulver in eine schüssel mischen.
Schnittlauch, quark, buttermilch, olivenöl (bisauf einen essLöffel) und 1 tl salz dazugeben und alles gut verkneten (handrührgerät).
Backofen auf 180 grad vorheizen.
Möhren schälen und in scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen und in spalten schneiden.
Hähnchenfleisch abspülen, trockentupfen und in scheiben schneiden.
Restliches öl erhitzen, fleisch darin anbraten, mit salz und pfeffer würzen.
Eier mit schmand und senf verquirlen, kräftig würzen.
Teig durchkneten und auf einer leichtbemehlten arbeitsfläche rund ausrollen.
Eine tarte-form damit auslegen.
Teig am rand hochdrücken.
Möhren mit zwiebeln und fleisch darauf verteilen, mit ei-masse übergiessen und im backofen 35 minuten backen.
Rosmarin waschen und abzupfen.
Quiche 5 minuten ruhen lassen, dann aus der form lösen und mit rosmarin bestreut servieren.
Private Sammlung
½ bund schnittlauch
250 g weizenvollkornmehl
½ pck backpulver
125 g magerquark
100 ml buttermilch
75 ml olivenöl
1 prise jodsalz
400 g möhren
2 rote zwiebeln
300 g hähnchenbrustfilet
1 prise pfeffer aus der mühle
3 eier
200 g schmand
2 tl senf
3 zweige rosmarin
schnittlauch kleinschneiden.
Mehl mit backpulver in eine schüssel mischen.
Schnittlauch, quark, buttermilch, olivenöl (bisauf einen essLöffel) und 1 tl salz dazugeben und alles gut verkneten (handrührgerät).
Backofen auf 180 grad vorheizen.
Möhren schälen und in scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen und in spalten schneiden.
Hähnchenfleisch abspülen, trockentupfen und in scheiben schneiden.
Restliches öl erhitzen, fleisch darin anbraten, mit salz und pfeffer würzen.
Eier mit schmand und senf verquirlen, kräftig würzen.
Teig durchkneten und auf einer leichtbemehlten arbeitsfläche rund ausrollen.
Eine tarte-form damit auslegen.
Teig am rand hochdrücken.
Möhren mit zwiebeln und fleisch darauf verteilen, mit ei-masse übergiessen und im backofen 35 minuten backen.
Rosmarin waschen und abzupfen.
Quiche 5 minuten ruhen lassen, dann aus der form lösen und mit rosmarin bestreut servieren.
Private Sammlung
