Schweine-Krüstchen mit Tomaten-Mozzarella

[Lady]

2 Pers.

Zutaten:
2 Halskotelett
etwas Fett
Salz, Pfeffer, Chili (diesen erst zum Schluss aufstreuen)
Paniermehl
*
2 Scheiben Brot
2 Tomaten, in je 6 Scheiben schneiden
1 Kugel Mozzarella, in 10 Scheiben schneiden
4 Eier
Schnittlauch zum Bestreuen
Balsamico-Creme

Erst nach dem Braten den Knochen ablösen, wegen dem Geschmack.

Zubereitung:
Pfanne erhitzen, Margarine in die Pfanne geben, erhitzen.
Kotelett salzen, pfeffern,
Feste in Paniermehl drücken,
ins Fett legen, 2 Min. braten, umdrehen, 2 Min. braten.
drehen.
Hitze etwas runterschalten,
Koteletts von beiden Seiten goldbraun fertig braten.
Am Ende der Kotelett-Bratzeit die Eier braten.

Auf Tellern:
die in Scheiben geschnittenen Tomaten und Mozzarella abwechselnd auflegen.
Würzen, Balsam-Creme darüber träufeln.
Brot auf den Teller legen,
Kotelett aufs Brot und die gebackenen Eier auf das Fleisch legen.


Quelle: Private Sammlung