Nudel-Auflauf mit feiner Wein-Käse-Sauce

[micha]

300 g Nudeln, Hörnchen etc., bissfest
2 mittl. Zucchini, in Scheiben
1 je rote, gelbe Paprika, in Streifen
2 rote Zwiebeln, würfeln
2 Frühlingszwiebel, in Röllchen
2 EL Butterschmalz
Pfeffer, Chili, Oregano, Thymian, Rosmarin
400 g Roma-Tomaten, oder Fleischtomaten, in Spalten
150 ml Weißwein, oder Traubensaft und 2 EL Balsamico, weiß
3 Eier
125 g Creme double, oder red.
200 g Bergkäse, ger., oder Gratin-Käse
80 g Semmelbrösel

Backofen auf 200 Grad vorheizen, Gas 3 - 4 , Umluft 180 Grad.
Backzeit ca 35 Min.
Zwiebel in Fett glasig dünsten,
Zucchini und Paprika zugeben.
5 Min. mit köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Frühlingszwiebel zufügen.

Flüssigkeit ( Wein oder Saft )
mit den Eiern und Crème verquirlen.

Nudeln Mit dem Gemüse und Tomaten
in eine Auflaufform schichten.

Eier-Mix darüber gießen.
Den Käse und Semmelbrösel
mit etwas Thymian, Rosmarin und Oregano mischen, aufstreuen,

Quelle
Private Sammlung