Zucchini-Suppe tomatig frisch

[Lady]

Zutaten:
2 Zwiebeln, schälen, würfeln
2 EL Nuss-Öl
1 L Brühe heiß
6-700 g Zucchini, in Stücken
1 TL Bohnenkraut
300 g Tomaten, gerne sehr reif, halbieren
1 Becher Schmand- o. Saure Sahne
1 EL ger. Knoblauch
1 EL Curry-Pulver
Salz bunter Pfeffer, Chili
3 Stiele Basilikum davon.Blätter gehackt.

Zubereitung:
Tomaten das Innere aushöhlen,
in feine Würfelchen schneiden

In einem großen Kessel
Öl erhitzen,
Zwiebel darin angehen lassen,
Tomaten-Inneres zugeben,
Brühe angießen,,
aufkochen,
Zucchini und Bohnenkraut einrühren,
5-7 Min. kochen lassen, mittl. Hitze.
Pürieren.
Schmand mit ca 1 Tasse Suppe verrühren,
in den Topf geben,
Knoblauch, Kräuter, Gewürze zufügen
umrühren, abschmecken .
Mit den TomatenWürfeln garnieren
Servieren

Hierzu passt
Avocado-Käse-Crostini