3 Freunde in Curry-Cocos

[Lady]

Zutaten:
200 g Schweinefleisch (Schnitzel)
200 g Rinderhüfte (Schmorfleisch)
200 g Hühnerbrustfilet
400 ml Cokosmilch
2 EL Massaman Curry-Paste (Asia-Laden)
3 cm Ingwer, frisch, schälen
2 Knollen eingelegter Knoblauch
(alternativ 1 EL Zitronensaft)
4 EL Fischsoße
3 EL Palmzucker
125 ml Wasser
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Zubereitung:
Schweine-, Rind- und Hühnerfleisch quer zur Faser
in etwa 1 cm breite und 4 cm lange Streifen schneiden.
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Von der dicken weißen Schicht
oben auf der Kokosmilch ca. 4 EL abnehmen,
in einem Topf aufkochen lassen,
etwa 1 Minute bei mittlerer Hitze köcheln lassen,
Currypaste zugeben und gut verrühren.
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Rindfleisch,
125 ml Wasser und restliche Kokosmilch einrühren und
bei mittlerer Hitze etwa
30 Minuten mit halb geöffnetem Deckel köcheln lassen.
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In der Zwischenzeit:
Ingwer in feine Streifen schneiden.
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Knoblauch in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
(Entfällt, wenn man statt dessen Zitrosaft benutzt
Tipp siehe unten)
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Hühner-, Schweinefleisch, Fischsauce und Palmzucker
zum Rindfleisch geben und
alles etwa 10 Minuten
bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
In einer Schüssel anrichten und
mit Knobischeiben und Ingwerstreifen garnieren.